Brownie Cheesecake Red Velvet

Los brownies, esas deliciosas golosinas que combinan lo mejor del chocolate y la textura esponjosa, tienen una historia fascinante que se remonta al siglo XIX en los Estados Unidos. Aunque su origen exacto es motivo de debate, la mayoría de las versiones coinciden en que los brownies surgieron como resultado de un feliz accidente en la cocina.

Una de las historias más populares cuenta que los brownies fueron creados por una ama de casa en Nueva Inglaterra a finales del siglo XIX. Se dice que, al hornear un pastel de chocolate, olvidó añadir levadura o polvo de hornear, lo que resultó en una masa más densa y compacta. Sin embargo, en lugar de desechar su creación, decidió cortarla en pequeños cuadrados, dando lugar a los primeros brownies.

Tiempo de preparación:

Preparación de la masa: 10 minutos

Horneado: 25 minutos

Tiempo total: aproximadamente 30 minutos

Cómo Preparar un Brownie Cheesecake Red Velvet

INGREDIENTES:

Para el brownie

• 120 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar 
• 2 huevos
• 120 gramos de harina
• 1 cucharada. de vainilla
• 1 cucharada. tinte rojo
• 1 pizca de sal
• 1 1/2 cucharada de cacao
• 1/4 cucharadita de chispas de chocolate
• 1 cucharada de vinagre

Para el cheesecake

• 250 gramos de queso crema
• 45 gramos de azúcar 
• 1 huevo
• 1 cucharada de vainilla 

PREPARACIÓN:

• Derretir la mantequilla al baño maría, cuando esté completamente líquida la añadiremos a un bol donde pondremos el azúcar, los huevos, la vainilla y el colorante rojo. batir los ingredientes hasta incorporar por completo.

• Añadimos a la mezcla la harina previamente tamizada, mezclamos con una paleta de madera con movimientos envolventes para no añadir aire a la preparación.

• Cuando los ingredientes ya estén integrados, agrega el vinagre y los chips de chocolate.

NOTA: separaremos 1⁄4 de la mezcla de brownie (esto será para la decoración final).

• Para el cheesecake, mezcla en un bol el queso crema, el huevo, el azúcar y la vainilla y reserva.

• Finalmente, vierte la mezcla de brownie en un molde cuadrado de 20 centímetros.

• Encima del brownie, vertemos la mezcla de cheesecake, la esparcimos por toda la superficie hasta cubrirla. 

• Con la mezcla que separamos del brownie, la colocaremos en forma de puntos encima y con un palito de madera arrastraremos la mezcla para formar líneas paralelas.

 

• Hornea a 150 °C por 25 minutos. 

• Deja enfriar y sirve. 

Encuentra la receta y el video tutorial en los siguientes enlaces:

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